Qu'est-ce qu'un œuf poché?
Un œuf poché est un œuf qui a été cuit dans l’eau bouillante sans sa coquille dont le jaune, encore coulant, est complètement caché par le blanc cuit. Cette méthode de cuisson est particulièrement apprécié pour une alimentation saine en raison de l’absence d’utilisation de matière grasses (huile ou beurre).
Pourquoi choisir l'oeuf poché?
Des recherches menées à l'École de Médecine de Mount Sinai à New York ont démontrés que la friture ou grillade d’alliments à haute température peuvent produire des composés susceptibles d'accroître l'inflammation corporelle, ce qui est particulièrement inquiètant pour les personnes souffrant d'arthrite ou autres maladies inflammatoires. Comme les œufs pochés sont cuites dans de l'eau bouillante, ils ne produisent pas ces composés inflammatoires.
Une cuisson plus saine
Parmis les différentes méthodes de cuisson, c’est la méthode la plus saine pour cuir un oeuf. Pour environ 70 calories, un gros œuf poché peut fournir plus de 6 grammes de protéines de haute qualité, 4,7 grammes de graisses principalement insaturées et des quantités significatives de vitamine D, de composés antioxydants et de choline, un nutriment essentiel au bon fonctionnement cérébral.
Comment utiliser:
1. Faire bouillir de l’eau dans une casserole
2. Utilisez un pinceau pour légérement mettre de l’huile d’olive à l’intérieur des pocheuses
3. Cassez un oeuf et le placer dans chaque pocheuse
4. Réduire la température
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